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Con motivo de realizarse el primer Evento Cultural del Te en la Argentina del 25 al 30 de agosto del 2008, el IAG fue convocado como uno de los principales Institutos de Capacitación integral en Gastronomía.

Los Alumnos de la Tecnicatura en Gastronomía, concurrieron a la Expo “Caminos y Sabores” en el predio de La Rural el jueves 10 de julio de 2008, acompañados por los Directivos Lic. Vicente D. Blumetti y Prof. Viviana M. Pintos y los Docentes: Liliana Repetto, Cristina Rivas, Carolina Repetto, Armando Cittadini y Laura Di Catarina Una Salida Didáctica es una opción de aprendizaje en un ámbito no formal, en forma distendida y en este caso optativa. Los alumnos recibieron una guía de observación, en la que les planteamos actividades desde los contenidos propios de la gastronomía: composición nutricional de los alimentos, higiene y bromatología de espacios, análisis de las características de los diferentes caminos de la Expo, etc. Más allá de la distensión y el disfrute de las degustaciones, les propusimos que en esta oportunidad, recorrieran la Muestra recabando, además de muchos “sabores”… muchos “saberes” que les fueran significativos para su futura profesión. Fue para el Instituto una experiencia muy positiva dado que, más allá de conocer las diferentes opciones alimenticias que hay en el mercado, nuestros alumnos extranjeros y aun también los argentinos, pudieron tomar contacto con los pequeños y medianos productores de las provincias de todo el país y con las culturas regionales.

El 29/11/07 se realizó la presentación de la Fundación al Mundo Científico, a dicha inauguración fueron invitados científicos relacionados con la investigación en gastronomía de Europa y Estados Unidos, asistiendo a dicha inauguración Mariana Koppmann, coordinadora del IAG de Higiene Alimentaria y Química Culinaria. Seguido a este evento, habló sobre la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular en la Primera Jornada Indaga que se desarrolló en Valencia el 03/12/07. Fundación Alicia – Alimentación y Ciencia (www.alimentacioiciencia.org) es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina y a la difusión del patrimonio agroalimentario y gastronómico. Tiene una clara vocación social, en tanto que centro abierto al público, con el objetivo de promover una buena alimentación. Es una fundación, creada por la Generalitat de Catalunya y Caixa Manresa, que cuenta con un Consejo Asesor presidido por el chef Ferran Adrià y con el asesoramiento del cardiólogo Valentí Fuster. investigación gastronómica Este Departamento de Alícia trabaja para valorar y proyectar la gastronomía y nuestra cocina a la vanguardia de la gastronomía mundial. Se trata de un taller, único en el mundo, con un equipo de investigación estable, disponible y accesible a todos los sectores de actividad y agentes relacionados con la cocina. Trabaja para: • desarrollar conocimiento, proporcionar instrumentos y rigor • mejorar la imagen de la producción agroalimentaria • proporcionar estrategias para mejorar los hábitos alimentarios.

El IAG ha firmado un acuerdo académico con el Instituto de Estudios Superiores de Brasilia (IESB), una de las universidades más importantes de Brasil y la primera en la capital del vecino país. Para la puesta en marcha y el control operativo del primer año los profesores Pablo André y Javier Molina están residiendo en la ciudad de Brasilia desde el mes de Abril.

El IAG cuenta con un aula especial para la degustación y una cava para la guarda de vinos. Estos vinos son utilizados para las clases de degustación dentro de la carrera de profesional gastronómico donde el alumno aprenderá las nociones fundamentales de la cata y los conocimientos básicos de el mundo del vino y sus acuerdos con las comidas.

Conoce brevemente El Bulli, restaurante localizado en Cala, donde el IAG estuvo junto a Facundo Serra.

Docentes del IAG que participaron y obtuvieron el pasado domingo 2 de abril del concurso “Gorro de Oro” organizado por Nestlé. Daniel Tolosa - Fernando Lo Coco (1° Premio Gorro de Oro) Andrés Blasco - Facundo Serra (2° Premio Gorro de Plata) Hernán Dominguez - David Giunti (3° Premio Gorro de Bronce)

El IAG estuvo presente en el predio de la rural donde se llevo a cabo la "Expo Educativa" en el mes de Agosto.

El IAG cuenta con seis aulas para demostraciones, perfectamente equipadas para que ningún alumno se pierda detalle del trabajo del chef, sis aulas para clases teóricas y una sala especial para las degustaciones de vinos, todas ellas debidamente climatizadas. Siete amplios talleres están destinados a las prácticas del Arte Culinario. En cada uno de ellos, los estudiantes pueden trabajar cómodamente con los últimos adelantos tecnológicos.

Con un método exclusivo en el país, uniendo la teoría a la práctica, el IAG ha establecido un nuevo standard en la enseñanza del Arte Culinario. Los cursos del IAG están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y dominar los fundamentos de este arte de manera completa y sistemática.