Carreras
Una carrera diseñada para quienes quieran dominar todos los secretos del arte culinario y de la actividad gastronómica. Base fundamental de una formación
con proyección internacional.
También en modalidad Intensivo.
Una carrera destinada a quienes están interesados en comprender los procesos y técnicas que conducen a lograr una producción artesanal de dulces de excelente calidad. La pastelería actual tiene un amplio campo de trabajo en restaurantes, hoteles, casas de té, confiterías y servicios de catering.
Título Terciario. Carrera oficial Carrera que ofrece un Título de Nivel Terciario según la aprobación del Plan RSE 263/03 en la que los Alumnos son formados intensamente en el arte culinario durante 6 hs. reloj semanales en Cocina y en Repostería y Panadería y en las distintas disciplinas que le permitirán, a través de materias teóricas, insertarse en emprendimientos gastronómicos de alta gama y/o gestionar sus propios emprendimientos.
El Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) anuncian el lanzamiento a partir del ciclo lectivo 2007, de la Licenciatura en Gastronomía.
Quienes cursen la Carrera de Profesional Gastronómico y tengan el secundario completo, tienen la posibilidad de que sus estudios sean reconocidos por la Universidad Argentina De la Empresa (UADE) para la carrera de Licenciado en gastronomía. Para lo cual es necesario cursar Cultura y Tecnología.
El Postítulo en Arte Culinario está destinado a egresados de la carrera de Profesional Gastronómico (o título equivalente) y a todas aquellas personas con sólidos conocimientos de arte culinario que deseen:
· Profundizar sus conocimientos y ampliar la variedad de técnicas culinarias en la creación de platos actualizados y novedosos.
· Lograr un mejor desarrollo de su carrera profesional a partir de la obtención de un título de postítulo reconocido por el mercado laboral hotelero y gastronómico local.
· Ampliar las posibilidades de inserción laboral en el mercado gastronómico internacional con de la adquisición del manejo de técnicas gastronómicas de última generación.
Esta carrera apunta a la capacitación integral del profesional gastronómico especializado en vinos y bebidas espirituosas. El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, apreciación gastronómica, vinos y otras bebidas.
Las clases son teórico-prácticas. A través de los dos ciclos lectivos de formación el alumno desarrollará las habilidades e incorporará los conocimientos para desempeñarse como sommelier profesional en los diferentes campos de acción laboral – restaurante, vinoteca, bodega, entre otros.
Esta carrera apunta a la capacitación integral del profesional gastronómico especializado en el servicio de la barra y coctelería. El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, organización y diseño de barra, bebidas espirituosas, coctelería y vinos. A través de una formación modular incorporará los conocimientos y habilidades para desempeñarse como bartender en diferentes restaurantes, caterings, eventos, entre otros.
Esta carrera apunta a la capacitación integral del profesional gastronómico especializado en el servicio de mesa. El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, apreciación gastronómica y vinos.
A través de una formación modular incorporará conocimientos y habilidades para desempeñarse de forma profesional en el servicio de mesa. A la vez tendrán una formación completa y especializada en vinos de Argentina.