RESOL-2018-102-SSPLINED

¡Nuevo Plan de estudios 2018!

Un nuevo plan con un fuerte acento en el Arte Culinario, con clases prácticas y demostrativas todos los días de cursada, ofreciendo todos los conocimientos necesarios para la gestión y administración de un emprendimiento gastronómico en el contexto actual de nuestro país y el exterior.

NIVEL TERCIARIO – TÍTULO OFICIAL

DURACIÓN:

2 años

Cursada Marzo a Noviembre, con receso invernal según calendario oficial.

HORARIOS:

Turnos Mañana o Tarde.

Requisitos de ingreso Alumnos Argentinos:

• Título secundario legalizado (fotocopia).
• Fotocopia de DNI
• Tres fotos color 4×4
• Partida de nacimiento (fotocopia)
• Ficha de aptitud física firmada por médico.
• Solicitud de inscripción completa

Requisitos de ingreso Alumnos extranjeros:

• Convalidación de estudios otorgada por el Ministerio de Educación de Argentina, Depto. de Validez Nacional de Títulos y Estudios. (original y fotocopia)
• Partida de nacimiento apostillada (original y fotocopia)
• Fotocopia del Pasaporte hasta obtener el DNI argentino
• DNI (Documento Nacional de Identidad Argentino) fotocopia
• Ficha de aptitud psicofísica firmada por el médico (puede estar confeccionada en el país de origen)
• Tres fotografías 4×4
• Solicitud de inscripción completa

¿Vivís fuera de Buenos Aires? Hacé click aquí para obtener mayor información.

El IAG ofrece asesoramiento personalizado a todos los extranjeros, sobre la documentación necesaria que deben tramitar según el país de origen (legalizaciones, apostillados, certificaciones, etc.), como así también los trayectos puntuales que deben realizar a su llegada a nuestro país, para poder inscribirse sin inconvenientes en nuestro Instituto acorde a la reglamentación vigente. (Trámites en migraciones, certificaciones, etc.)

Plan de estudios

Primer Año – Primer cuatrimestre

• Cocina Básica
• Higiene
• Pastelería Básica
• Enología
• Cocina Fría
• Administración contable

Primer Año – Segundo cuatrimestre

• Cocina Americana
• Panadería
• Pastas y Salsas
• Historia de la Cultura
• Administración Gastronómica
• Marketing

Práctica profesionalizante I “Materias primas”

Segundo Año – Primer cuatrimestre

• Cocina Asiática
• Chocolatería y postres para restaurante
• Cocina para Eventos
• Plan de Negocios
• Diseño y Equipamiento
• Gestión de Restaurante y Eventos

Segundo Año – Segundo cuatrimestre

• Cocina del Mundo
• Pastelería Avanzada
• Cocina Avanzada – Vanguardia y Vacío
• Servicio y Bebidas
• Tecnología Alimentaria
• Nutrición

Práctica profesionalizante II “Mi Restaturante”

Plan de estudios sujeto a modificación en carga horaria y contenidos conforme resoluciones del ministerio de educación – CABA

Actividades Extracurriculares – Sin costo para el alumno

Prácticas libres

Destinadas a todos los alumnos del Instituto que quieran profundizar, reforzar o practicar las técnicas aprendidas durante la cursada. Un docente a disposición de un grupo de no más de 8 personas, ofrece asesoramiento y acompañamiento personalizado a cada alumno, quien concurre al Taller con los insumos necesarios para practicar la técnica que necesite. Amplios horarios disponibles cada día.

Seminarios y clases magistrales de todas las disciplinas vinculadas a la gastronomía con profesores invitados.

Pasantías en la más exclusiva red de establecimientos del país y del exterior para el inicio de las prácticas profesionales.

Los planes de la carrera podrán ser modificados por el IAG (sin previo aviso). Cualquier cambio será publicado a la brevedad.