UN PROGRAMA PARA VOS

El método enseñanza del IAG se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef. ABIERTA INSCRIPCIÓN MARZO 2020

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Amplio desarrollo de las técnicas de la cocina tradicional francesa aplicadas al tratamiento de las aves de corral y caza de estación aplicando las diferentes técnicas de cocción.
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Abanico de técnicas para aplicar al tratamiento de las carnes que permite la mejor utilización de los cortes y obtener un excelente resultado durante su cocción.
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Desarrollo de diferentes técnicas para la aplicación de las masas en la cocina y su mejor combinación de sabores y texturas.
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Aplicación de una gran variedad de técnicas para el tratamiento, manipulación y cocción de los pescados y mariscos, y la elaboración de diferentes recetas que destacan cada producto y su acompañamiento.
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