En agosto de 2006 comencé a estudiar en el IAG - Instituto Argentino de Gastronomía - la carrera de Profesional Gastronómico. En setiembre de ese mismo año accedí a  mi primera pasantía en un restaurante de San Telmo. Me resultó una experiencia  increíble, me enamoré del restaurante, de la cocina y de la gente con la que trabajé durante ese tiempo de aprendizaje, que se prolongó al ser contratada en febrero del año siguiente.  A fines del 2007 dejé el restaurante y roté por varios lugares del circuito gastronómico porteño, mientras continuaba con mis estudios.

Mirar las cosas desde una perspectiva amplia fue lo que me convenció a la hora de decidirme y estudiar Gastronomía. En mis sueños era “fusionar” los grandes placeres de la vida: “Comer y Viajar”.

Uno de los grandes representantes de la cocina vasca fue clave en despertar mi interés por la cocina cuando aun era adolescente.

Carlos Freites, Gonzalo Tizón y Juan Pablo Bonaveri son ex-alumnos del IAG y nos cuentan su experiencia en distintas hosterias del sur.

Llegué del sur de nuestra argentina, a la ciudad de La Plata para estudiar en el IAG. Comencé en el 2003 con la carrera de profesional gastronómico, junto con ello tuve la posibilidad de entrar a la BANDA uno de los mejores restaurante de dicha ciudad, donde comencé como aprendiz y desarrollaba todo tipo de tareas, aprendiendo lo lindo de nuestra profesión.