Mariana, concluyó la Licenciatura en Gastronomía en el 2016. Hace tan solo 10 meses abrió Rústica-La Pastelería su querido proyecto que gerencia cada día con una cuidada atención.

Su negocio comenzó con 6 personas,  en 7 meses duplicó su Staff donde el 80% son egresados del IAG, y los más antiguos lideran cada sector. Se ocupó de sus clientes y logró su fidelización. Viendo el gran potencial de una de sus empleadas, se dedicó a la capacitación de la que hoy es su encargada de pastelería.

Para la creación de sus productos contó con el asesoramiento de nuestro docente Chef Claudio Olijavetzky

Si bien comenzó con una baja expectativa,  considerando todas las variables que podían incidir en su lanzamiento y el tiempo que requeriría afianzar su propuesta…hoy siente esa linda sensación de haberlo logrado.

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