Objetivos del curso

Adquirir los conocimientos necesarios para poder templar los diferentes tipos de chocolates a fin de utilizarlos en la elaboración de bombones atractivos y modernos.

Identificar los materiales y utensilios específicos para su correcto uso.

Aprender diferentes técnicas de pintado de bombones.

Elaborar diferentes rellenos.

LAS TÉCNICAS DE ELABORACIÓN:

Fundido y cristalización del chocolate.

Templado.

Uso de moldes.

Elaboración de rellenos para bombones de molde.

Diferentes técnicas de pintado.

LOS PRODUCTOS:

Bombones.

Rellenos.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA:

Clases práctico-demostrativas, con degustación de los productos realizados en aulas taller equipadas con la última tecnología.

MODALIDADE DEL CURSO:

Duración: 8 horas, 2 clases de 4hs.
Clases prácticas.

PERFIL DEL ALUMNO:

Toda persona que desee dar sus primeros pasos en la bombonería, como pasteleros interesados en adquirir las técnicas para elaborar una novedosa bombonería.