Objetivos del curso

Incorporar las técnicas de montaje, producción y decoración de esta nueva y vistosa pastelería. A través de la elaboración de una variedad de mini tortas y tartas, se realizarán producciones en serie, en forma rápida y con innovadoras presentaciones.

Las técnicas de elaboración

Métodos para la confección de variedad de masas y cremas

Utilización de diferentes tipos de moldes

Propuestas para la combinación de texturas

Aplicación de variedad de glaseados

Distintos estilos de decoración

Los productos

Mini tortas y tartas de chocolate, frutales y de sabores nobles.

Mini tortas en moldes, de corte y a la manga.

Decoraciones actuales para minipastelería

Metodología Didáctica

Clases práctico-demostrativas, con degustación de los productos realizados en aulas taller equipadas con la última tecnología.

Modalidades del Curso

Modalidad intensiva: 4 días consecutivos | 8 a 17 hs. | Clases practicas

Perfil del Alumno

Pasteleros, cocineros, chef de partida, profesionales que deseen ampliar su formación, micro emprendedores, estudiantes y todo aquel que desee profundizar sus conocimientos en el área.