Objetivos del curso
La pastelería actual tiene nuevos protagonistas: los cupcakes decorados con sus glaseados brillantes y confites de colores, y los distinguidos macarons, símbolo francés de la dulzura. Junto a las clásicas tortas forradas con diseños actuales componen llamativas mesas dulces. En este curso aprenderás a hacerlos con recetas probadas y exactas para lograr el mejor producto.
Las técnicas de elaboración
Técnicas para la elaboración y conservación de una variedad de masas para muffins.
Distintas técnicas para elaboración y conservación de macarones.
Abanico de decoraciones para cupcakes y macarons.
Técnicas de base para el forrado y decoración de tortas.
Presentación de mesas dulces creativas con estos productos.
Los productos
Diversas masas de muffins y cupcakes.
Surtido de macarones.
Variedad de rellenos y frostings
Tortas forradas.
Metodología Didáctica
Elaboración de recetas en:
Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas.
Clases practicas, con evaluación y degustación de los productos realizados en aula- taller equipadas con la última tecnología.
Modalidades del Curso
Duración: 20 horas | 8 clases de 2 y 1/2 hs. | 1 vez por semana
Clases demostrativas y clases prácticas
Perfil del Alumno
Toda persona que desee dar sus primeros pasos en la pastelería Cocineros interesados en profesionalizar su práctica y jerarquizar su propio perfil laboral.
