Objetivos del curso
Aprender las diferentes técnicas de elaboración de masas para pizzas y empanadas
Aplicar en las recetas una variedad de rellenos y salsas, tanto tradicionales como modernos
Las técnicas de elaboración
Amasado a mano y a máquina
Estirado y cortado.
Cocción a la piedra y al molde de pizzas
Pizza rellena
Horneado y fritura de empanadas
Los productos
Pizza a la piedra y al molde
Salsas y guarniciones a base de vegetales frescos, chacinados y embutidos
Empanadas de carne regionales y de humita
Calzone
Metodología Didáctica
Elaboración de recetas en:
Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas en aulas, equipadas con la última tecnología y clases prácticas en talleres
Modalidades del Curso
Duración horas, de curso en dos clases demostrativas y dos clases prácticas de 2 1/2 horas cada una.
Clases demostrativas y clases prácticas
Perfil del Alumno
Toda persona que quiera dar sus primeros pasos en el arte culinario e incursionar en el aprendizaje de la cocina nómade y para quienes quieran profesionalizar su práctica.
