Objetivos del curso

Adquirir destreza en el trabajo y elaboración de distintos tipos de masas y su aplicación en diferentes recetas de cocina

Las técnicas de elaboración

Elaboración de diferentes masas aplicadas a la cocina

Masas quebradas, levadas y laminadas

La masa de sal

Elaboración de tartas, pan de pescado y carnes envueltas

Variedad de presentaciones y guarniciones.

Los productos

Hojaldre

Brioche

Masas quebradas

Masa de sal

Metodología Didáctica

Elaboración de recetas en:
Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas en aulas, equipadas con la última tecnología.

Clases prácticas en talleres

Modalidades del Curso

Duración: 10 horas, de curso en dos clases demostrativas y dos clases prácticas de 2 1/2 horas cada una.

Perfil del Alumno

Toda persona que quiera incursionar o perfeccionar su técnica en el trabajo de las masas en la cocina, profesionales y amateurs con conocimientos básicos