Un curso corto donde aprenderás las últimas tendencias de la pastelería en tartas y tortas.  Adquirirás un amplio repertorio de alto impacto visual gracias a montajes con novedosos formatos, terminaciones y decoraciones y, variadas texturas y rellenos, que te permitirán jerarquizar tu propuesta culinaria y aumentar tu perfil profesional.

Días y horarios

Sede Capital

-Inicio: Lunes 8 de abril a las 9:00 hs
-Inicio: Lunes 20 de mayo a las 9:00 hs

● Técnicas para elaboración de masas y rellenos diversos
● Diversas técnicas de montaje
● Técnica de decoración con sprays, glaseados, coberturas y manga
● Armados programados y conservaciones
● Decoración con chocolate

● Tortas de armado moderno
● Diferentes masas, mousses, cremosos, bavaroises, chantillys, crocantes y rellenos frutales para tortas y postres
● Cremas en base a infusiones, alcoholes, frutas, chocolates y sabores no tradicionales
● Glaseados de chocolate y gelées
● Decoraciones con crocantes, caramelos, encajes, polvos, sprays de chocolate, chips de frutas y chocolate
● Tartas modernas

Presencial Intensiva: 4 días consecutivos | Horario de 9 a 16 hs. con una hora de descanso para almuerzo | Clases prácticas.

● Pasteleros
● Cocineros con conocimientos de pastelería
● Chefs de partida
● Microemprendedores
● Estudiantes con conocimientos de pastelería

 

La inscripción al curso se realiza bajo la modalidad de reserva.

El arancel del curso es de 1 cuota dentro del cual se incluyen todos los materiales y materias primas para la confección de las recetas, delantal con pechera y gorro (de carácter obligatorio para las clases prácticas). El alumno deberá asistir a los talleres con chaqueta o remera blanca, pantalón negro o gris y calzado cerrado.

Para asegurar su lugar deberá abonar una reserva de $126.700, monto que contará como parte de la primera cuota y, en caso de no asistir al curso, no tendrá devolución.

La suma restante para completar el valor de la primera cuota deberá abonarse 15 días antes de que inicie el curso. Las cuotas son mensuales y estarán sujetas a recomposición por inflación. En el caso de los cursos que duran un mes sólo se cobrará una cuota.

El arancel de referencia de la cuota, al día de hoy, es de $633.600.

(*) Aranceles expresados en Pesos argentinos sujetos a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender un curso regular con 72 hs. de anticipación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes.

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