Transcribimos el mensaje que nos ha enviado Marcos Lo Russo en donde nos cuenta su experiencia luego de egresar del IAG:

Egresé en Diciembre de 2004, el mismo mes regresé a mis pagos que es la ciudad de San Carlos de Bariloche.

Comencé a trabajar en el hotel Edelweiss un tradicional establecimiento hotelero cinco estrellas, en este lugar me ocupaba de la pastelería a pesar de que lo que realmente me gustaba era la cocina, pero estaban muy conformes con mi desempeño y fue una muy buena experiencia que pude capitalizar.

Fundó su marca revalorizando las influencias de sus abuelos y desarrollando productos de excelente factura francesa con innovadoras técnicas que atrapan en su presentación.

Carlos Freites, Gonzalo Tizón y Juan Pablo Bonaveri son ex-alumnos del IAG y nos cuentan su experiencia en distintas hosterias del sur.

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