Me encanta la gastronomía, la historia, la cultura y el placer de comer. Como quería estudiar ingresé en Turismo y Hotelería, pero al poco tiempo me fui dando cuenta que no era lo mío, me faltaba poder hacer, crear. Entonces en 2011 empecé en el IAG la carrera de Pastelería Profesional, porque en mi familia ¡todos eran especialistas en salado!

Soy Matias, cocinero del restaurant Iñaki y quería contarles que desde siempre me gustó la fotografía -nunca tanto como la cocina- pero es mi segunda pasión.

Hola, finalmente les escribo… Soy Rafaela Ferraris.

Me gustaría empezar por contarles un poco mi experiencia desde el momento en que me gradué como Profesional Gastronómico en el año 2006… para ese entonces, ya había realizado mis prácticas en El Claustro y estaba trabajando en una pastelería en Palermo. Mas adelante, en el 2007 cuando terminé la carrera de Pastelero Profesional - y a través de Juan Mastriotta, Profesor del IAG - formé parte como pastelera del equipo de cocina de un restaurante que abría en Palermo.

Soy egresada del IAG promoción 97 y hace menos de 1 año he abierto mi Patisserie en Holanda, Amsterdam.

Un año y medio después de buscar el lugar y planear hasta el último detalle, en septiembre de 2011 abrimos "Opera Prima", Patisserie-Traiteur, que como indica su nombre es nuestra Primera Obra, y espero que no la última, ya que hemos tenido muchísimo éxito!

Nos escribe Diego Tomaselli (egresado de Profesional Gastrónomico 2002). Compartimos con Uds. su envio a continuación:

Hola Bibiana,

Hago memoria y creo no tener el gusto de conocerte personalmente, más si por teléfono.

Mi nombre es Tomaselli Diego vivo en Trier, Alemania hace ya casi un año y estoy
encargado de la cocina de Puccini. Resto, Café, Bar Italiano.

Soy egresado del Instituto allá por el año 2002 teniendo algunas pasantías en mi historial y hace un tiempo dedicado en forma Profesional a la Gastronomía.

Aquí cuenta su periplo por España, que duró dos años y medio y le permitió conocer la cocina canaria y la andaluza y culminó con su deseo cumplido: trabajar en el mítico "El Bulli", bajo la dirección de quien hoy es considerado el mejor chef del mundo, el catalán Ferrán Adriá. El viaje de un chef que hoy sigue alimentando su pasión en la cocina de El Oso Goloso y como docente con el dictado de cursos en Rafaela.
 

Llegué del sur de nuestra argentina, a la ciudad de La Plata para estudiar en el IAG. Comencé en el 2003 con la carrera de profesional gastronómico, junto con ello tuve la posibilidad de entrar a la BANDA uno de los mejores restaurante de dicha ciudad, donde comencé como aprendiz y desarrollaba todo tipo de tareas, aprendiendo lo lindo de nuestra profesión.

Mi incursión en el campo gastronómico comenzó hace 14 años como propietario
de un bar/café. Tomé la decisión de mejorar mis conocimientos en el 2001, anotándome en el IAG.

Es una satisfacción sumarme a este Nuevo Proyecto del IAG.
Habiéndome recibido en el IBHARS, escuela que ya no existe, decidí inscribirme en el IAG, por insistencia de un gran amigo y colega Diego Agrest. La verdad es que estoy completamente agradecido de las oportunidades que el IAG me ofreció y sigue ofreciendo ya que uno forma parte de esta gran escuela por siempre.

Mi nombre es Diego Mangone, me recibí de Profesional Gastronómico en el año 2003, y actualmente estoy cursando las últimas materias del Postítulo. Todo comenzó a fines del año 2001, yo terminaba de cursar Diseño Gráfico, donde aún hoy debo dos materias para recibirme, y uno de mis mejores amigos se iba a anotar al IAG. La cocina siempre me gustó y la tomaba como entretenimiento. Ese día lo acompañé a inscribirse, la noche anterior y durante el viaje pensaba en como sería la idea de profesionalizarme en la cocina y terminé inscripto junto a él, para sorpresa de ambos.

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