Cristian, alumno egresado en 1999, viajó al país Vasco a fin de realizar pasantías.

Finalizada la práctica tuvo la oportunidad de trabajar en el restaurante MARTIN BERASATEGUI DE LASARTE que cuenta con 3 estrellas Michelin, hasta diciembre del 2001

Mi paso por el I.A.G. fue muy fugaz; yo venía de estudiar Agronomía y Administración de Empresas, algo en lo que no encontraba la motivación necesaria. No tenía muy claro qué es lo que podía hacer con respecto a mi formación, de ahí que, haciendo un balance real de las cosas y contando con la ventaja de tener el pasaporte italiano, además de disponer de algún dinero heredado, decidí que lo mejor era formarme en algo que me permitiese viajar fuera de Argentina.

Mi interés por la cocina surge de muy chico, siempre apoyado por mi abuela. Comencé en la gastronomía cuando tenía 10 años, en una fábrica de pastas, no por necesidad sino por gusto.

Hacia dos años que trabajaba en la Gastronomía, en una pastelería que se llamaba La Dulce, cuando decidí estudiar en el IAG, a mediados del 2001.

Esos dos años en el IAG fueron estupendos. En primer lugar, porque me enseñaron que el mundo de la cocina es mucho más amplio de lo que yo creía.

Les cuento que mi paso por el iag fue una de las experiencias más felices de mi vida!

...la primera vez que tome conciencia de que existía una cocina fue por mi abuela que se pasaba prácticamente el día entero dentro de ella. Pasaron unos cuantos años hasta que entre en este mundo, en el 2001 viaje a europa y en Andorra conseguí un trabajo de lavaplatos, de vez en cuando ayudaba a preparar alguna entrada, a los 6 meses volví a buenos aires y empecé a estudiar la carrera de Profesional Gastronómico en el IAG.

Testimonio de Gonzalo Trigo y Diego Lachner, asesores gastronómicos egresados en el IAG

Mirar las cosas desde una perspectiva amplia fue lo que me convenció a la hora de decidirme y estudiar Gastronomía. En mis sueños era “fusionar” los grandes placeres de la vida: “Comer y Viajar”.

Uno de los grandes representantes de la cocina vasca fue clave en despertar mi interés por la cocina cuando aun era adolescente.

Que bueno volver a escribirles después de tanto tiempo, esta vez ya no por consultas de bolsa de trabajo ni nada de eso, sino para contarte que... no se si decir que llegué a la cúpula de mi carrera, pero sí que llegue a tener una cocina en mis manos, con la responsabilidad que tiene ser el chef de un restó, como nos dijo una vez Ariel, chef es aquel que además de administrar, manejar personal y muchas otras cosas, cocina, y hoy me veo reflejado en esas palabras…

Transcribimos el mensaje que nos ha enviado Marcos Lo Russo en donde nos cuenta su experiencia luego de egresar del IAG:

Egresé en Diciembre de 2004, el mismo mes regresé a mis pagos que es la ciudad de San Carlos de Bariloche.

Comencé a trabajar en el hotel Edelweiss un tradicional establecimiento hotelero cinco estrellas, en este lugar me ocupaba de la pastelería a pesar de que lo que realmente me gustaba era la cocina, pero estaban muy conformes con mi desempeño y fue una muy buena experiencia que pude capitalizar.

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