Fundó su marca revalorizando las influencias de sus abuelos y desarrollando productos de excelente factura francesa con innovadoras técnicas que atrapan en su presentación.

Carlos Freites, Gonzalo Tizón y Juan Pablo Bonaveri son ex-alumnos del IAG y nos cuentan su experiencia en distintas hosterias del sur.

En agosto de 2006 comencé a estudiar en el IAG - Instituto Argentino de Gastronomía - la carrera de Profesional Gastronómico. En setiembre de ese mismo año accedí a  mi primera pasantía en un restaurante de San Telmo. Me resultó una experiencia  increíble, me enamoré del restaurante, de la cocina y de la gente con la que trabajé durante ese tiempo de aprendizaje, que se prolongó al ser contratada en febrero del año siguiente.  A fines del 2007 dejé el restaurante y roté por varios lugares del circuito gastronómico porteño, mientras continuaba con mis estudios.

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