Carolina se graduó como Licenciada en Gastronomía y recibió la Medalla de Oro como mejor promedio de la Universidad Argentina de la Empresa – UADE, Año 2011. La entrega se llevó a cabo el 5 de diciembre de 2012 con la presencia de todas las autoridades académicas, y de los alumnos de las diferentes carreras de la Facultad de Comunicación y Diseño, de la que forma parte la Licenciatura.

El IAG organiza su próximo viaje de estudios a Francia para el mes de Junio de 2013.

Podrán inscribirse alumnos egresados del IAG y todos aquellos que culminen su carrera en diciembre 2012. Si estás interesado o conocés ex alumnos que lo estén, no dejes de avisarles.

Nueva Charla informativa para explicar su organización:

Cuando empecé a pensar que iba a hacer de mi vida, me encontré en una disyuntiva: estudiar medicina o gastronomía.

A los 16 años sin saber qué hacer, y por qué inclinarme me surgió una oportunidad. A través de mi hermano que organizaba eventos, en aquel entonces en el restaurante “El Gorriti”, di mis primeros pasos en un restaurante de aficionados en pleno Palermo Hollywood.

Trabajé tan solo 7 meses haciendo tapas, cobrando sólo 20 pesos… ¿qué pueden esperar de un chico a esa edad? Salí saltando de alegría sintiendo que eso me lo había ganado. Descubrí mi verdadera vocación y convencido se lo dije a mis padres: “Quiero estudiar y trabajar en gastronomía”.

“Considerado el mejor chef pâtissier de la Argentina, Osvaldo Gross creó cuatro postres para la mesa navideña y Fin de Año. Se trata de nuevas versiones de algunos clásicos, pensados para los días de calor que piden frutas, helados y sensaciones refrescantes.”

La historia de Ignacio Bettinsoli comienza en Argentina, cuando permanecía horas mirando programas de cocina y admirando a esos cocineros, que con toda naturalidad hacían de ellos mismos y hablaban de todo lo aprendido recorriendo las cocinas del mundo. Justo lo que él anhelaba: hacer experiencia y empezar su propio camino. Era la época en que estudiaba Ciencias Económicas y la duda atravesaba su vida. Hasta que en el año 2000 empieza su verdadero viaje hacia la gastronomía de la mano del IAG y la guía de sus docentes.

- ¿Que te llevó a cursar Pastelería en el IAG?

Cuando yo estudiaba medicina llegaba a mi casa y me ponía a cocinar, sentía la necesidad de aliviar la presión que me ocasionaba esta carrera y mi manera de hacerlo fue la cocina.

Ariel Gravano, talentoso patissier y docente del IAG, ha sido convocado los días 3, 4, 5, y 6 de Diciembre para preparar junto al equipo de Cocina, un Menú Especial de 4 pasos en el Restaurant Los Césares del LLao LLao, en San Carlos de Bariloche - Río Negro.

MASTICAR es la primera feria de cocina argentina curada íntegramente por cocineros, que se llevará a cabo en el predio EL Dorrego, los próximos 16, 17 y 18 de Noviembre. Viernes y Sábado de 12 a 23hs y el Domingo de 12 a 22hs.

El Instituto Argentino de Gastronomía tiene el agrado de recibir la visita del Chef Umeo Kamikanda, con motivo de las jornadas de capacitación organizadas por la carrera de Licenciatura en Gastronomía junto al Centro Cultural e Informativo de la Embajada de Japón.

Me encanta la gastronomía, la historia, la cultura y el placer de comer. Como quería estudiar ingresé en Turismo y Hotelería, pero al poco tiempo me fui dando cuenta que no era lo mío, me faltaba poder hacer, crear. Entonces en 2011 empecé en el IAG la carrera de Pastelería Profesional, porque en mi familia ¡todos eran especialistas en salado!

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