La historia de Ignacio Bettinsoli comienza en Argentina, cuando permanecía horas mirando programas de cocina y admirando a esos cocineros, que con toda naturalidad hacían de ellos mismos y hablaban de todo lo aprendido recorriendo las cocinas del mundo. Justo lo que él anhelaba: hacer experiencia y empezar su propio camino. Era la época en que estudiaba Ciencias Económicas y la duda atravesaba su vida. Hasta que en el año 2000 empieza su verdadero viaje hacia la gastronomía de la mano del IAG y la guía de sus docentes.

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