Cocinero de familia - El chef se mete en el Barrio Chino a buscar la mejor carne de cerdo y elige un corte ideal para el horno y la parrilla

Con motivo de la 2ª. Semana Gastronómica Española, el día jueves 23 de abril recibimos en el Instituto Argentino de Gastronomía al Chef Iñaki Bretal, quién nos brindó una Demostración Culinaria de Platos basados en la tradición gallega.

En el marco de la 2ª. Semana Gastronómica Española, el día miércoles 22, recibimos en las aulas del IAG la visita del Chef Miguel Sierra quién nos brindó una Demostración Culinaria de Tapas Dulces.

Del 20 al 24 de abril se está llevando a cabo en Chile la tercera edición del Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas Chile 2015, organizado por la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para elegir al mejor sommelier del continente.

"Cada mesa es un jurado" entrevista de Sabrina Cuculiansky para La Nación Revista.

Al Mango – El joven pastelero del Park Hyatt sale a la calle a elegir un fruto que ya se volvió costumbre en todo el país

Nuestro docente Chef Claudio Olijavetzky ha participado recientemente en la producción de panes del video homenaje del IAG a la tradición en panadería. Pero, sobre el vasto mundo del pan publicó hace unos años Panes y Pancitos, y colaboró en la primera edición del Dictionnaire Universel du Pain.

El próximo fin de semana, en el barrio de Villa Crespo se reunirán reconocidos escritores, editoriales, chefs, y gastronómicos del país en una feria donde se fusionará la experiencia de comer rico y sano, con la participación en talleres de alimentación y charlas con los autores más leídos y valorados.

El día 19 de marzo -y en forma simultánea con el resto del mundo- se llevará a cabo «Goût de France», el evento que celebra la excelencia, la diversidad y la modernidad de la gastronomía francesa. Participarán mundialmente más de 1300 chef de los 5 continentes, previamente seleccionados por el comité internacional presidido por Alain Ducasse.

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