“Siempre le pongo buena onda a todo”

El próximo viernes 13 de marzo se lanza el primero de la serie de fascículos semanales de Pastelería en el diario La Nación.

El IAG organiza para fines de Septiembre / Octubre de 2015, su próximo viaje de estudios en la escuela Lenotre de París-Francia.

Charlando sobre la carne de Kobe con un experto

Una nota en contrapunto que destaca a quiénes ocuparon la posición más relevante para Argentina en la nominación de los premios San Pellegrino “Dulce y salado: los mejores de la cocina cuentan su receta del éxito” presentando a Germán Martitegui “dueño del restaurante más calificado del país” y a Osvaldo Gross “el mejor repostero de Latinoamérica, un formador de los especialistas que se destacan en los hoteles top”.

Nuestra docente Paula Moreno fue consultada por Clarín Digital acerca de cómo organizar la mesa de Navidad para estas fiestas, considerando que “Al momento de planificar una mesa de Navidad solemos tomar como referencia las costumbres del Hemisferio Norte”

“En el ambiente gastronómico argentino hay muy pocas afirmaciones que no se discuten. Una asegura que Osvaldo Gross es el gran pastelero del país. El que dicta clases por todo el territorio y, cada año, lleva a su grupo de alumnos del IAG a realizar unas intensivas prácticas en París. El mismo que, desde la pantalla, enseña sus recetas y secretos sin esconder nada. El que sabe todo acerca de la fruta seca que eligió usar en el budín ideal para las próximas fiestas.”

Nuestra egresada se revela en esta entrevista como una inquieta lectora y cinéfila, que ha incursionado además en antropología alimentaria, y que actualmente está preparando un libro para el año que viene.

En el marco del festival elCineCocina , el IAG abrió sus puertas para recibir a quienes querían participar de dos interesantes propuestas relacionadas con la apreciación sensorial y la filmografía que se presenta en su 2ª. edición.

elCineCocina celebra la cocina, los que la hacen y las películas que inspira. Con una propuesta que incluye Películas, Cocineros, CineCenas, Talleres, y actividades lúdicas y didácticas, se llevará a cabo en Bs.As. del 12 al 20 de Noviembre de 2014.

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