A 20 años de la creación del IAG, renovamos nuestra misión educativa para seguir brindando una formación profesional que difunda la esencia del arte culinario, acompañando el crecimiento del mercado en nuestro país y promoviendo una jerarquización de la gastronomía a nivel regional.

En su reciente artículo El chocolate es la vedette del siglo XXI, publicado en el segmento Chocolatería del Nº 156 de la Revista Panadería y Pastelería Peruana, nuestro Director del Área de Pastelería Osvaldo Gross describe de un modo único los orígenes del chocolate, su tratamiento, variedades del producto, y una serie de recomendaciones a la hora de elegirlo y trabajarlo.

Felicitamos a nuestro docente Chef Andrés Blasco por haber obtenido el 3er. Puesto - Medalla de bronce, en el Concurso Culinario Nacional de la Academia Bocuse d’Or Argentina.

Una semana a pura gastronomía de la mano del IAG con las siguientes actividades:

- Curso de cocina en Lenôtre, una de las escuelas más prestigiosas del mundo,
- Cena en un restaurant 3 estrellas Michelin,
- Visita al mercado más importante de Europa,
- Descubrí los rincones gastronómicos de parís como sólo Ariel te los puede mostrar.

Sabores únicos, productos de la tierra y del mar, diversidad y mezcla de costumbres y tradiciones se fusionan con una moderna cocina de autor de altísima calidad.

Soy Ana María Nemi Perez Tort, una ex alumna del IAG, titulada en el año 1998. He visitado vuestra página web y quiero enviar un especial saludo a mi profesor de pastelería Osvaldo Gros y comentarle que gracias a sus magistrales clases me he convertido en una excelente profesional de pastelería, mis resturantes son apreciados, no sólo por su excelente comida sino también y especialmente, por su variada repostería. Gracias Osvaldo!!!!
 

Gonzalo Aramburu, Profesional Gastronómico egresado 2001, miembro de Gajo – Gastronomía Argentina Joven- y Chef Propietario de Aramburu Restó presenta cuatro recetas para sorprender y deleitar en el suplemento de Hoy Cocina publicado el domingo 24 de marzo 2013.

Paz Levinson, sommelier, profesora de CAVE y IAG entre los semifinalistas del Mundial de Tokyo.

Foto de los 12 finalistas en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo que son:

El IAG organiza para Septiembre de 2013, su próximo viaje de estudios en la escuela Lenotre de París-Francia, según el siguiente cronograma:

Agosto, 30 a Septiembre, 07 - Curso de Cocina - Acompaña Ariel Rodriguez Palacios

Septiembre, 06 a Septiembre, 14 -  Curso de Pastelería - Acompaña Osvaldo Gross

Charla informativa para explicar su organización:
Lunes 8 de Abril - 18:30hs - Aula 8 - Sede Santa Fe

Anunciamos el lanzamiento de una nueva versión revisada y actualizada, de su antecesor Pastelería Base, que agrega algunos comentarios y precisiones fundamentales para quién se inicia o quiere fijar conocimientos básicos. Esta propuesta incluye además nuevas recetas, con el diseño y estilo indiscutidos de nuestro gran Chef Patissier Osvaldo Gross.

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