....Desde este humilde espacio les quiero agradecer el mundo que me hicieron conocer, la profesionalidad que me inculcaron y los conocimientos que me enseñaron.

Cristian, alumno egresado en 1999, viajó al país Vasco a fin de realizar pasantías.

Finalizada la práctica tuvo la oportunidad de trabajar en el restaurante MARTIN BERASATEGUI DE LASARTE que cuenta con 3 estrellas Michelin, hasta diciembre del 2001

Mi paso por el I.A.G. fue muy fugaz; yo venía de estudiar Agronomía y Administración de Empresas, algo en lo que no encontraba la motivación necesaria. No tenía muy claro qué es lo que podía hacer con respecto a mi formación, de ahí que, haciendo un balance real de las cosas y contando con la ventaja de tener el pasaporte italiano, además de disponer de algún dinero heredado, decidí que lo mejor era formarme en algo que me permitiese viajar fuera de Argentina.

Hacia dos años que trabajaba en la Gastronomía, en una pastelería que se llamaba La Dulce, cuando decidí estudiar en el IAG, a mediados del 2001.

Esos dos años en el IAG fueron estupendos. En primer lugar, porque me enseñaron que el mundo de la cocina es mucho más amplio de lo que yo creía.

Les cuento que mi paso por el iag fue una de las experiencias más felices de mi vida!

...la primera vez que tome conciencia de que existía una cocina fue por mi abuela que se pasaba prácticamente el día entero dentro de ella. Pasaron unos cuantos años hasta que entre en este mundo, en el 2001 viaje a europa y en Andorra conseguí un trabajo de lavaplatos, de vez en cuando ayudaba a preparar alguna entrada, a los 6 meses volví a buenos aires y empecé a estudiar la carrera de Profesional Gastronómico en el IAG.

Mirar las cosas desde una perspectiva amplia fue lo que me convenció a la hora de decidirme y estudiar Gastronomía. En mis sueños era “fusionar” los grandes placeres de la vida: “Comer y Viajar”.

Uno de los grandes representantes de la cocina vasca fue clave en despertar mi interés por la cocina cuando aun era adolescente.

Que bueno volver a escribirles después de tanto tiempo, esta vez ya no por consultas de bolsa de trabajo ni nada de eso, sino para contarte que... no se si decir que llegué a la cúpula de mi carrera, pero sí que llegue a tener una cocina en mis manos, con la responsabilidad que tiene ser el chef de un restó, como nos dijo una vez Ariel, chef es aquel que además de administrar, manejar personal y muchas otras cosas, cocina, y hoy me veo reflejado en esas palabras…

En agosto de 2006 comencé a estudiar en el IAG - Instituto Argentino de Gastronomía - la carrera de Profesional Gastronómico. En setiembre de ese mismo año accedí a  mi primera pasantía en un restaurante de San Telmo. Me resultó una experiencia  increíble, me enamoré del restaurante, de la cocina y de la gente con la que trabajé durante ese tiempo de aprendizaje, que se prolongó al ser contratada en febrero del año siguiente.  A fines del 2007 dejé el restaurante y roté por varios lugares del circuito gastronómico porteño, mientras continuaba con mis estudios.

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