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Formación Profesional de Sommelier
Título oficial por Resolución nº 175/06 del Ministerio de Educación de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Esta carrera se dicta en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Para más información e inscripciones contactarse con la sede del CAVE: 4812-3412 / 4815-2412, Talcahuano 1207, CA de Buenos Aires
Capacitación integral del profesional gastronómico especializado en vinos y bebidas espirituosas. El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, organización y diseño de barra, bebidas espirituosas y coctelería.
› Duración:
2 años
› Días y horarios de cursada
Lunes, Miércoles y Viernes de 16 a 18 (turno tarde).
Lunes, Miércoles y Viernes de 19 a 21.15 (turno noche).
› Inicio de clases
Marzo
› Materias del programa
· Viticultura
· Enología I y II
· Geografía Vitivinícola de Argentina
· Geografía Vitivinícola Mundial I, II y III
· Bebidas Espirituosas y Coctelería
· Los ámbitos del vino y su comercialización
· Apreciación Gastronómica y Maridajes
· Ética y Deontología Profesional
· Cata y Técnica Profesional I, II, III y IV.
La materia Cata se dicta durante toda la carrera. Gracias al apoyo de diferentes bodegas de Argentina y empresas distribuidoras , se cata una gran cantidad de vinos y bebidas espirituosas.
› Formacion práctica
La formación teórica se complementa con diferentes actividades organizadas por CAVE. Las actividades incluyen talleres de degustación, seminarios profesionales dictados en CAVE y en IAG, visitas a ferias de la industria, vista a productores de quesos, aceites de oliva, chocolates, cervezas.
› Pasantías
el alumno realizará una pasantía en el área de su interés para insertarse en la actividad propia de un sommelier. Para esto contamos con un departamento de pasantías que selecciona, supervisa y coordina las pasantías.
› Trabajo de campo
al finalizar el primer ciclo lectivo CAVE organiza un viaje a regiones vitivinícolas de Argentina donde los alumnos visitan diferentes bodegas, observan y reconocen los diferentes pasos de la elaboración de los vinos. Es una práctica integradora de las diferentes materias teóricas que cursaron durante el primer año de carrera.
› Modalidad y duración
Tres veces por semana.
Para más información e inscripciones contactarse con la sede del CAVE:
4812-3412 / 4815-2412, Talcahuano 1207, CA de Buenos Aires
info@cave.com.ar
http://www.cave.com.ar
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