Nuestro equipo

Ariel Rodríguez Palacios

Director académico

Sus exclusivos programas, no sólo te prepararán para ser un excelente cocinero, sino que te proveerán de todos los conocimientos para que seas un verdadero chef y un emprendedor exitoso.

Tendrás la oportunidad de trabajar con un cuerpo de chefs instructores altamente entrenado para enseñar arte culinario, en la mejor escuela para profesionales del mundo, L´ École Lenôtre de Francia.

Osvaldo Gross

Director del Área Pastelería

Su formación como licenciado en Geoquímica le permitió comprender en profundidad los procesos involucrados en el arte de la Pastelería. Comienza sus estudios en la Escuela Superior Alicia Berger, para continuarlos en Francia.

Su labor profesional la desarrollo durante años en el mítico hotel Park Hyatt Buenos Aires, desde donde pudo proyectarse para trabajar en el Grand Hyatt de Singapur, el Century Hyatt Tokio y el Regency Cologne Alemania.

Juan Pablo Lugo

Jefe de Pastelería

Inició sus estudios universitarios en la Universidad de Buenos Aires, en la Licenciatura en Física. Años más tarde realizó la carrera de gastronomía en el IBAHRS. Su desempeño profesional lo realiza en diferentes empresas gastronomicas del país.

Adquirió un manejo acabado de la pastelería al trabajar en hoteles como el Park Hyatt Buenos Aires, Bahía Manzano, restaurant Katrine, Novecento,etc. Fue Jefe de la Pastelería del Complejo Divino Buenos Aires.

Ezequiel Navas

Jefe de Cocina

Inició sus estudios en el IBAHRS, para luego cimentar su formación con la Carrera de Profesional Gastronómico del Instituto Argentino de Gastronomía. Obtuvo una beca de perfeccionamiento en la Escola Superior d´Hosteleria de Catalunya, España, que le permitió interiorizarse del desarrollo de esta importante disciplina culinaria.

Adquirió destreza mediante el trabajo en restaurantes y hoteles de nuestro país y Europa.

Federico Miró

Director de la Carrera de Licenciatura en Gastronomía

Se recibió de Veterinario en UBA (2001), intensificando en el área de Medicina Preventiva y Salud Pública. Es Profesional Gastronómico (2002) recibido en el Instituto Argentino de Gastronomía. Actualmente se encuentra finalizando la Maestría en Tecnología de los Alimentos en la Universidad Tecnológica Nacional.

Ha publicado trabajos en congresos de microbiología basados en estudios sobre brotes de origen alimentario causados por toxinas y bacterias.

Guillermo Nader

Coordinador Gastronómico

Cursó estudios terciarios en hotelería, turismo y gastronomía, habiendo dedicado su carrera a esta última especialidad. Estudió en The BUE Trainers y el Instituto Argentino de Gastromía de Buenos Aires, para luego especializarse en Francia en las escuelas Le Cordon Bleu, Ecole Bellouet-Conseil y en Ecole Superieure de Cuisine Francaise Gregoire Ferrandi, perteneciente a la Chambre de Commerce de Paris