Carreras
Con un método exclusivo en el país, uniendo la teoría a la práctica, el IAG ha establecido un nuevo standard en la enseñanza del arte culinario. Los cursos del IAG están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y dominar los fundamentos de este arte de una manera completa y sistemática. El método de enseñanza del IAG se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef.
Profesional Gastronómico
Una carrera diseñada para quienes quieran dominar todos los secretos del arte culinario y de la actividad gastronómica. Base fundamental de una formación con proyección internacional. También en modalidad Intensivo.
Técnico en Gastronomía (Plan RSE 263/03)
Carrera que ofrece un Título de Nivel Terciario según la aprobación del Plan RSE 263/03 en la que los Alumnos son formados intensamente en el arte culinario durante 6 hs. reloj semanales en Cocina y en Repostería y Panadería y en las distintas disciplinas que le permitirán, a través de materias teóricas, insertarse en emprendimientos gastronómicos de alta gama y/o gestionar sus propios emprendimientos.
Carrera de Pastelero Profesional
Una carrera destinada a quienes están interesados en comprender los procesos y técnicas que conducen a lograr una producción artesanal de dulces de excelente calidad. La pastelería actual tiene un amplio campo de trabajo en restaurantes, hoteles, casas de té, confiterías y servicios de catering.
Licenciatura en Gastronomía
El Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) anuncian el lanzamiento a partir del ciclo lectivo 2007, de la Licenciatura en Gastronomía. Quienes cursen la Carrera de Profesional Gastronómico y tengan el secundario completo, tienen la posibilidad de que sus estudios sean reconocidos por la Universidad Argentina De la Empresa (UADE) para la carrera de Licenciado en gastronomía. Para lo cual es necesario cursar Cultura y Tecnología.
Postítulo
El Postítulo en Arte Culinario está destinado a egresados de la carrera de Profesional Gastronómico (o título equivalente) y a todas aquellas personas con sólidos conocimientos de arte culinario que deseen:
Profundizar sus conocimientos y ampliar la variedad de técnicas culinarias en la creación de platos actualizados y novedosos.
Lograr un mejor desarrollo de su carrera profesional a partir de la obtención de un título de postítulo reconocido por el mercado laboral hotelero y gastronómico local.
Ampliar las posibilidades de inserción laboral en el mercado gastronómico internacional con de la adquisición del manejo de técnicas gastronómicas de última generación.
