El Postítulo en Arte Culinario está destinado a egresados de la carrera de Profesional Gastronómico (o título equivalente) y a todas aquellas personas con sólidos conocimientos de arte culinario.

Profundizarás tus conocimientos y ampliarás la variedad de técnicas culinarias en la creación de platos actualizados y novedosos.

Lograrás un mejor desarrollo de su carrera profesional a partir de la obtención de un título de postítulo reconocido por el mercado laboral hotelero y gastronómico local.

Ampliarás las posibilidades de inserción laboral en el mercado gastronómico internacional con de la adquisición del manejo de técnicas gastronómicas de última generación.

Requisitos Formales

Ser egresado de la Carrera de Profesional Gastronómico del IAG (*)

Aprobar los exámenes finales de la totalidad de los cursos que componen la carrera.

Cumplir con la asistencia mínima obligatoria de cada uno de los cursos: 75%.

(*) Requisitos Adicionales para egresados de otras escuelas: Aprobar un Examen de Ingreso.

Los cursos que componen el postítulo son

Charcuterie, terrinas y pâtés para restaurantes

Carnes de caza

Iniciación a la cocina al vacío y técnicas de regeneración

Química Culinaria

Cocina de vanguardia

Cocina del mundo (étnicas)

Pastelería avanzada (módulo 1)

Pastelería avanzada (módulo 2)

Chocolatería

Modalidad del curso: modular

Los cursos no tienen una correlatividad prefijada. El programa se respetará durante tres (3) años, pudiéndose obtener el título en un (1) año lectivo.

Los planes de la carrera podrán ser modificados por el IAG (sin previo aviso). Cualquier cambio será publicado a la brevedad.