Objetivos del curso

Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de marketing para lograr establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio.

Evaluar el target del cliente para definir la identidad y propuesta gastronómica de acuerdo a los objetivos comerciales.

Considerar los parámetros que permitan elegir una ubicación adecuada del local y su incidencia en el éxito final.

Analizar la conveniencia de las distintas formas de difusión (promoción o publicidad) para tomar la decisión más conveniente

Contenido

El Marketing Operativo y el Marketing Estratégico

El producto gastronómico.

Características y beneficios

El cliente gastronómico

Las necesidades y su satisfacción

El target y la identidad del negocio (carácter-concepto)

La selección del local

La competencia

Investigación de mercado

Implementación de ventajas comparativas

La comunicación.

Promoción y Publicidad

Las acciones personales y los medios gráficos y audiovisuales

La carta. Diferentes tipos

El personal de salón y su poder de venta.

Fidelización electrónica y manual de la clientela

Evaluación y Control de lo actuado (Feedback)

Metodología Didáctica

Presentaciones explicativas/participativas, basadas en datos reales de negocios gastronómicos Manual y Material didáctico.

Modalidades del Curso

Duración: 24 horas - 8 clases de 3 hs. - 1 vez por semana

Perfil del Alumno

Micro emprendedores, propietarios, administradores, gerentes o encargados de empresa gastronómicas que quieran estar al día con las herramientas del marketing gastronómico.