Objetivos del curso

El Café Expreso es una bebida de origen italiano. Es un tipo de preparación del café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.

Destreza y mano del Barista. La experiencia y habilidad es un factor humano determinante, que sin duda, hace la diferencia entre un buen café y uno no tanto.

Está dirigido a todas aquellas personas que quieran sumar conocimientos en el arte del buen café o simplemente a inversores, dueños, encargados o gerentes que quieran mejorar sus productos y fundamentalmente los rendimientos económicos.

Durante el segundo día de la capacitación, los participantes practicarán en forma intensiva la elaboración del café espresso y la vaporización de la leche en sus diferentes formas.

Contenido

Los orígenes y sus caminos por el mundo

Los países Productores y Consumidores

Las Plantaciones y sus Procesos

Diferentes Variedades y sus características

La tostación y su importancia

La máquina de café y como elegir la apropiada

Características técnicas

Mantenimiento de la máquina de café

El molinillo y sus particularidades

El Arte de elaborar un buen café expreso

La estandarización de las diversas infusiones

Las características de los diferentes cafés por origen

La vajilla apropiada

Armado y desarmado de las piezas claves de la máquina

Higiene de los elementos

Marketing aplicado a las necesidades del Cliente de café

Como optimizar al máximo la rentabilidad del café

Mantenimiento de la máquina Express

Diferencias entre espuma y crema de la leche

Elaboración de diferentes tipos de café

Entrenamiento práctico intensivo

Metodología Didáctica

Preparaciónes teórico-prácticas con recursos visuales:
Degustación de productos de calidad.
Manual y material didáctico.

Modalidades del Curso

Duración: 8 horas - 2 clases de 4 hs - 1 vez por semana.

Perfil del Alumno

Curso para baristas, comerciantes gastronómicos y amantes del buen café.