Seminarios
Los seminarios son exclusivos para alumnos regulares y egresados de las carreras del IAG: Profesional Gastronómico, Pastelero Profesional, Profesional en Catering yTécnico Gastronómico. También alumnos de carreras de CAVE: Sommelier Profesional, Camarero y Bartender.
Reglamento de la sede Capital
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Reglamento de la sede Martínez
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Sede Capital
Av. Santa Fé 1556 2 (C1060ABO)
Tel/Fax: (54 11) 4816 1414
Sede Montevideo
Montevideo 968 (C1019ABT)
Tel/Fax: (54 11) 4816 1414
Sede Martínez
Hipólito Yrigoyen 19 (B1640HEA)
Tel/Fax: (54 11) 4798 8686
Sede Capital
| Nombre |
Docente |
Fecha |
Hora |
Historia de la Gastronomía
| Argentina: Influencias y creaciones | De La Sota, Susana | 30/09/2010 | 19:00 | |
| Historias Curiosas de la Pastelería | De La Sota, Susana | 23/09/2010 | 14:00 | |
| Italia - Productos Elaborados Helados | De La Sota, Susana | 15/09/2010 | 19:00 | |
| Centro de Europa | De La Sota, Susana | 09/09/2010 | 09:00 | |
| Francia - La Cocina de Restaurant | De La Sota, Susana | 06/09/2010 | 14:00 | |
Arte Culinario
| El conejo: cria, producción y cocción | Mastriota, Juan Manuel | 30/09/2010 | 14:00 | |
| Cocinar con las ventajas del Rational | Longo, Agustin | 28/09/2010 | 09:00 | |
| Pastelería y color, dos postres | Gimenez, Maximiliano | 28/09/2010 | 19:00 | |
| Pastelería y color, dos postres | Gimenez, Maximiliano | 27/09/2010 | 09:00 | |
| Recetas argentinas del siglo XIX | Milesi, Martín | 23/09/2010 | 09:00 | |
| Recetas argentinas del siglo XIX | Milesi, Martín | 23/09/2010 | 14:00 | |
| Un menú según la estación | Ginzuk, Rodrigo | 21/09/2010 | 14:00 | |
| Un menú según la estación | Ginzuk, Rodrigo | 21/09/2010 | 19:00 | |
| Buffet dulce | Gravano, Ariel | 17/09/2010 | 19:00 | |
| Las nueces de Pecán en la cocina | Consorcio Argentino Productores de Pecan | 16/09/2010 | 09:00 | |
| Las nueces de Pecán en la cocina | Consorcio Argentino Productores de Pecan | 16/09/2010 | 14:00 | |
| Las nueces de Pecán en la cocina | Consorcio Argentino Productores de Pecan | 16/09/2010 | 19:00 | |
| Buffet dulce | Gravano, Ariel | 16/09/2010 | 14:00 | |
| Un viaje culinario por Italia | Mastriota, Juan Manuel | 14/09/2010 | 09:00 | |
| Pastelería y color, dos postres | Gimenez, Maximiliano | 14/09/2010 | 19:00 | |
| Buffet dulce | Gravano, Ariel | 13/09/2010 | 14:00 | |
| Cocina de Corea 5 | Joo, Liliana | 09/09/2010 | 09:00 | |
| Cocina de Corea 5 | Joo, Liliana | 09/09/2010 | 14:00 | |
| Cocina de Corea 5 | Joo, Liliana | 09/09/2010 | 19:00 | |
| Pinchos | Vega, Horacio | 08/09/2010 | 09:00 | |
| Pinchos | Vega, Horacio | 07/09/2010 | 14:00 | |
| Pinchos | Vega, Horacio | 07/09/2010 | 19:00 | |
| El conejo: cria, producción y cocción | Mastriota, Juan Manuel | 03/09/2010 | 19:00 | |
Materias Primas
| Materias Primas Frutas y Frutos Secos | Repetto, Carolina | 20/09/2010 | 14:00 | |
| M.P. Grasas, aceites y condimentos | Repetto, Carolina | 17/09/2010 | 09:00 | |
| Materias Primas Lácteos | Killian Marcelo | 13/09/2010 | 09:00 | |
| Materias Primas Hierbas y Especias | Dicatarina Laura | 10/09/2010 | 09:00 | |
| M. P. Hortalizas y Hongos | Dicatarina Laura | 09/09/2010 | 14:00 | |
| Materias Primas Pescados y Mariscos | Killian Marcelo | 09/09/2010 | 19:00 | |
Marketing gastronómico
| Comedores institucionales | Ducci, Marisa | 29/09/2010 | 19:00 | |
| Ventas en Gastronomía | Winnik, Mónica | 23/09/2010 | 14:00 | |
| Hacer más rentable la venta - matriz BCG | Ducci Marisa | 22/09/2010 | 14:00 | |
| Motivación del Personal Gastronómico | Winnik, Mónica | 22/09/2010 | 19:00 | |
| Espiritu emprendedor | Winnik, Mónica | 20/09/2010 | 19:00 | |
| Espiritu emprendedor | Winnik, Mónica | 18/09/2010 | 10:00 | |
| Creatividad | Winnik, Mónica | 17/09/2010 | 14:00 | |
| Liderazgo | Winnik, Mónica | 16/09/2010 | 09:00 | |
| Creatividad | Winnik, Mónica | 14/09/2010 | 19:00 | |
| Como Generar Ideas de Negocios | Winnik, Mónica | 13/09/2010 | 09:00 | |
| Color | Winnik, Mónica | 10/09/2010 | 19:00 | |
| Primer paso para armar tu emprendimiento | Winnik, Mónica | 09/09/2010 | 19:00 | |
| Primer paso para armar tu emprendimiento | Winnik, Mónica | 08/09/2010 | 14:00 | |
| Punto de equilibrio | Ducci Marisa | 08/09/2010 | 19:00 | |
| Como Conseguir Trabajo en Gastronomía | Winnik, Mónica | 07/09/2010 | 09:00 | |
Nutrición - Si bien no es obligatorio, sugerimos primero hacer el seminario "Nutrición Básica"
| Alimentación Saludable | Zapater, Adriana | 29/09/2010 | 19:00 | |
| Alimentación para Celíacos | RIVAS, Cristina Hermelinda | 20/09/2010 | 14:00 | |
| Nutrición Básica | Zapater, Adriana | 14/09/2010 | 14:00 | |
| Obesidad - La verdad sobre las dietas | RIVAS, Cristina Hermelinda | 06/09/2010 | 10:00 | |
Servicios
| Vinos de Bodega Familia Zuccardi | Carmona, Federico | 30/09/2010 | 19:00 | |
| Vinos especiales - Familia Zuccardi | Illesca, Juan Manuel | 28/09/2010 | 14:00 | |
| Cata de aceite de oliva | Achaval Mariana | 28/09/2010 | 19:00 | |
| Ceremonial y protocolo | Chorny María | 16/09/2010 | 09:00 | |
| Vinos espumantes de Bodega Zuccardi | Carmona, Federico | 16/09/2010 | 14:00 | |
| Ceremonial y protocolo | Chorny María | 10/09/2010 | 14:00 | |
| Ceremonial y protocolo | Chorny María | 08/09/2010 | 19:00 | |
Otros
| Cine con condimentos - Ratatouille | Winnik, Mónica | 30/09/2010 | 19:00 | |
| Cine con condimentos - Ratatouille | Winnik, Mónica | 29/09/2010 | 14:00 | |
| Cine con condimentos - Ratatouille | Winnik, Mónica | 27/09/2010 | 09:00 | |
| Cocina típica americana en inglés | Fisher Marilyn | 17/09/2010 | 19:00 | |
