Viaje de estudios a París
El IAG organiza para fines de Septiembre / Octubre de 2016, su próximo viaje de estudios en la escuela Lenotre de París-Francia.
Reseña de un viaje gastronómico
En Octubre de 2015, nuestro Jefe de Cocina Ezequiel Navas realizó un viaje gastronómico dentro del Programa de Actualización Académica en Ecole Lenôtre París, Francia, sobre las Técnicas de trabajo de Joël Robuchon -quién actualmente suma un total de 28 estrellas Michelin en sus distintos restaurantes alrededor del mundo –.
Un giro profesional al segmento de las rotiserías
Con la apertura de Guapo - Rotisería gourmet, Pablo Ninin -Profesional Gastronómico egresado 2005- lanza junto a su socio Juan Di Lorenzo, una nueva propuesta que revoluciona el mercado haciendo base con su primer local cerca del IAG.
La cocina del Alvear Art Hotel en el IAG
Durante el mes de Septiembre contamos con la presencia de los Sous Chef del Alvear Art en el dictado de Seminarios, es decir las actividades extra curriculares y de formación profesional complementaria que brinda el IAG a sus alumnos y graduados.
Pani Trotta en Infobae.com
“Pani, un deli con identidad propia” Una nota para conocer [+]
Cazabacterias en la cocina | Nuevo libro cuyo título surge en las aulas del IAG.
Un novedoso manual creado por las docentes y especialistas en [+]
Testimonios hoy…Milagros Beloqui
Hola! Les escribo para contarles la experiencia que tuve en [+]
Hernán Luchetti – Una charla entre aulas y talleres
Luego de su ponencia sobre la Cocina de El Celler de Can Roca -y mientras se aprestaban para el evento de La Rural- podíamos encontrar a Hernán y a su equipo en el IAG en plena producción, y siempre dispuesto a contarnos su experiencia.
La Cocina de El Celler de Can Roca en el IAG
Con motivo del arribo del Cooking Tour Experience 2015, que [+]
Santiago Lindström en la Revista Solo Líderes
La vida me llevó por distintos caminos: experimenté con diversas ofertas laborales y profesionales, transité varias carreras que fui dejando atrás, por ejemplo arquitectura, nunca me sentía pleno. Un día, casi por casualidad llegué al Instituto Argentino de Gastronomía, y allí encontré el espacio que mi mente y mi alma reclamaban
