Descubrí nuestro curso intensivo de cocina para eventos, en él perfeccionarás tus técnicas y aprenderás innovadoras producciones culinarias.

Adquirirás conocimientos para la producción de diferentes tipos de eventos y aprenderás a manejar todo el sistema de producción, desde la compra de ingredientes hasta la mise en place, el almacenamiento, el traslado y el servicio.

En este curso, también buscaremos el perfeccionamiento de las técnicas y la creación de innovadoras producciones para que te destaques en la industria de los eventos y el catering. 

 

Días y horarios

Sede Capital
● Del 17/10 al 20/10 – 9:00 a 16:00 hs

● Técnicas modernas: cocción al vacío, regeneración en el plato
● Presentaciones clásicas en recheaud
● Elaboración de diferentes tipos de finger food, pinchos y cazuelas
● Elaboración de ensaladas modernas para mesas de buffet
● Elaboración estandarizada de pequeños, medianos y grandes volúmenes de producción
● Regeneración de la producción in situ
● Presentación y últimas tendencias en emplatado, buffet y finger food

● Carnes de res, pollo, salmón, mariscos, cordero y cerdo
● Cous cous, arroces y vegetales de estación para la producción de bocados fríos y calientes, finger food, platos de entrada y principales
● Finger food, platos de entrada y principales
● Masas básicas: brioche, philo, hojaldre, pan de miel
● Preparación de salsas, dips, cremas y emulsiones a base de vegetales
● Pernil de cerdo para el fin de fiesta

Presencial Intensiva: 4 días consecutivos | Horario de 9 a 16 hs. con una hora de descanso para almuerzo | Clases prácticas.

● Cocineros
● Chef de partida
● Profesionales del mundo del catering deseen ampliar su formación
● Microemprendedores
● Estudiantes
● Todo aquel que desee profundizar sus conocimientos en el área

Modalidad Presencial Intensiva: El arancel del curso es de 1 cuota de $ 149.400 (*) dentro del cual se incluyen todos los materiales y materias primas para la confección de las recetas, delantal con pechera y gorro (de carácter obligatorio para las clases prácticas). El alumno deberá asistir a los talleres con chaqueta o remera blanca, pantalón negro o gris y calzado cerrado.

(*) Aranceles expresados en Pesos argentinos sujetos a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender un curso regular con 72 hs. de anticipación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes.

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