Claves para armar tu emprendimiento gastronómico

Objetivos del curso

• Desde una visión empresarial, obtener la información necesaria para la creación y funcionamiento de emprendimientos gastronómicos, independientemente de la magnitud de la inversión
• Desarrollar las bases: Identidad, Ubicación, Costos y Puesta en marcha.
• Detallar los principales pasos a seguir para no cometer errores comunes y lograr un inicio exitoso en la actividad gastronómica.
• Los participantes tendrán la posibilidad de despejar dudas sobre proyectos personales

Contenido

• ¿En qué consiste desarrollar un emprendimiento gastronómico?
• Recursos humanos necesarios y su calificación. Búsqueda fructífera de los mismos
• Mercadería y su aprovechamiento
• Proveedores
• Beneficios de la tercerización de alimentos
• Gastos generales y su incidencia en los costos finales
• Puntos críticos de control
• Circuitos laborales y su optimización
• La elección del target del cliente
• Segmentación
• Definición de identidad del emprendimiento
• La ubicación del local y su incidencia para lograr los objetivos
• Requisitos básicos edilicios para su habilitación
• Equipamiento necesario para diferentes identidades (cafeterías, restaurantes, planta elaboradora, etc.)
• Plan de negocio

Modalidad de cursada

Duración: 10 horas | 4 clases de 2.30 hs.
Clases teóricas interactivas vía streaming con recursos visuales.
Realización de ejercicios para la comprensión de los modelos propuestos.

Perfil de alumno

Empresarios, emprendedores y todas aquellas personas que deseen profesionalizar o adentrarse en el mercado gastronómico.

Días y horarios disponibles

• Incio 15 de marzo – Miércoles de 19:00 a 21:30 hs.
• Incio 19 de abril – Miércoles de 19:00 a 21:30 hs.

Costos

El costo del curso comprende de 1 cuota de $ 22.800.-

(*) Aranceles expresados en Pesos argentinos sujetos a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender un curso regular con 72 hs. de anticipación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes.