Nivel Terciario – Título Oficial | Resol-2018-102-SSPLINED
La educación Técnico-profesional introduce a los estudiantes en un espacio de profesionalización a partir del acceso a conocimientos y el desarrollo de habilidades propias del hacer gastronómico.
El plan de estudios junto a nuestro exclusivo método de enseñanza te permitirá abarcar y aprender desde las Técnicas básicas tradicionales hasta las más innovadoras propuestas de la Cocina y Pastelería de Vanguardia. Completan la formación académica asignaturas en el área de Servicio, Bebidas, Gestión y Cultura gastronómica.
Los egresados de nuestra carrera habrán incorporado conocimientos, habilidades y actitudes que les permitirán:
- Desempeñarse en los diferentes puestos de una brigada de cocina.
- Aplicar las técnicas de cocina utilizando correctamente los utensilios y equipos tradicionales o las nuevas tecnologías y maquinaria de última generación.
- Diseñar el menú para satisfacer los gustos y las necesidades nutricionales de los clientes.
- Planificar y gestionar distintos emprendimientos gastronómicos, tanto en restauración como en eventos.
- Interpretar las necesidades del mercado para mantener la continuidad y rentabilidad del negocio.
- Trabajar en equipo cooperando con actitud de servicio.
- Liderar y gestionar su propio negocio.
- Aceptar los desafíos aportando propuestas que marquen un cambio y mejora en la actividad.
Sobre la carrera
Doble Taller
Las materias con Doble Taller duplican tus talleres prácticos presenciales en las materias culinarias básicas, dándote más tiempo real de producción en las cocinas del IAG. Practicás más recetas, profundizás técnicas y recibís devoluciones personalizadas de profesores expertos, trabajando con materia prima de excelencia y equipamiento profesional.
El Doble Taller intensifica el entrenamiento, fortalece tu confianza y acelera tu desarrollo técnico. Más práctica, más experiencia y más crecimiento profesional en cada clase.
