UN PROGRAMA PARA VOS

El método enseñanza del IAG se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef. ABIERTA INSCRIPCIÓN MARZO 2018

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2018 Octubre - Jue 25 | 19:00hs | IAG Barrio norte - Tel. 4816-1414
Objetivos del curso: Desde una visión empresarial, obtener la información necesaria para la creación y funcionamiento de emprendimientos gastronómicos, independientemente de la magnitud de la inversión.

Objetivos del curso

Desde una visión empresarial, obtener la información necesaria para la creación y funcionamiento de emprendimientos gastronómicos, independientemente de la magnitud de la inversión

Desarrollar las bases: Identidad, Ubicación, Costos y Puesta en marcha.

Detallar los principales pasos a seguir para no cometer errores comunes y lograr un inicio exitoso en la actividad gastronómica.

Los participantes tendrán la posibilidad de despejar dudas sobre proyectos personales

Contenido

¿En qué consiste desarrollar un emprendimiento gastronómico?

Recursos humanos necesarios y su calificación. Búsqueda fructífera de los mismos

Mercadería y su aprovechamiento

Proveedores

Beneficios de la tercerización de alimentos

Gastos generales y su incidencia en los costos finales

Puntos críticos de control

Circuitos laborales y su optimización

La elección del target del cliente

Segmentación socio-económica

Segmentación cultural

Definición de identidad del emprendimiento

La ubicación del local y su incidencia para lograr los objetivos

Requisitos básicos edilicios para su habilitación

Equipamiento necesario para diferentes identidades (cafeterías, restaurantes, planta elaboradora, etc.)

Plan de negocio- importancia y desarrollo

Metodología Didáctica

Clases teóricas con recursos visuales.

Realización de ejercicios y trabajos prácticos para la comprensión de los modelos propuestos.
Material didáctico.

Modalidades del Curso

Duración: 12 horas | 4 clases de 3 hs.

Perfil del Alumno

Empresarios, emprendedores y todas aquellas personas que deseen profesionalizar o adentrarse en el mercado gastronómico

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