Objetivos del curso
Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de marketing para lograr establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio.
Evaluar el target del cliente para definir la identidad y propuesta gastronómica de acuerdo a los objetivos comerciales.
Considerar los parámetros que permitan elegir una ubicación adecuada del local y su incidencia en el éxito final.
Analizar la conveniencia de las distintas formas de difusión (promoción o publicidad) para tomar la decisión más conveniente
Contenido
El Marketing Operativo y el Marketing Estratégico
El producto gastronómico.
Características y beneficios
El cliente gastronómico
Las necesidades y su satisfacción
El target y la identidad del negocio (carácter-concepto)
La selección del local
La competencia
Investigación de mercado
Implementación de ventajas comparativas
La comunicación.
Promoción y Publicidad
Las acciones personales y los medios gráficos y audiovisuales
La carta. Diferentes tipos
El personal de salón y su poder de venta.
Fidelización electrónica y manual de la clientela
Evaluación y Control de lo actuado (Feedback)
Metodología Didáctica
Presentaciones explicativas/participativas, basadas en datos reales de negocios gastronómicos Manual y Material didáctico.
Modalidades del Curso
Duración: 24 horas – 8 clases de 3 hs. – 1 vez por semana
Perfil del Alumno
Micro emprendedores, propietarios, administradores, gerentes o encargados de empresa gastronómicas que quieran estar al día con las herramientas del marketing gastronómico.
