Qué aprenderás

Limpieza y cocción de lomo, torneado y corte de vegetales.

• Tournedos a la Pimienta
• Gratin Dauphinoise
• Vegetales Glaseados
• Flan Casero

Bridado de pollo, jugo de rotie, arroz pillaf, salsa inglesa.

• Pollo Asado
• Vegetales Asados
• Arroz Pilaf
• Huevos a la Nieve con Salsa Inglesa

Hidratado y Cocción de legumbres, limpieza y acondicionamiento de bondiola de cerdo.

• Bondiola breseada
• Pure de batata al caramelo
• Pan pita
• Hummus con Crudités
• Mouse de chocolate

Fileteado de pescado, lavado y cocción de quínoa, huevo poché, limpieza y acondicionamiento de hojas. Aderezo para ensaladas.

• Pesca del Día en Papillote a la Leira
• Puré de Zanahorias al Tomillo con Quinoa
• Ensalada Caesar
• Tortilla de Manzana al Rhum
• Caramelo Líquido

Masa de pasta fresca, corte de pasta, pasta rellena, salsas madre de tomate y Bechamel.

• Masa de Pasta Fresca
• Agnolottis a la Florentina
• Salsa Bechamel
• Coulis de Tomate en Conserva
• Estirado y Corte de Fideos
• Budín de Pan al Jengibre

Deshuesado y trabajo de ave. Técnica para rellenar.

• Suprema de Pollo Cordon Bleu
• Tortilla de Papa
• Puré de Zapallos
• Milanesa de Pollo Casanova
• Volcán de Dulce de Leche

Técnica de relleno de picaña. Cocción de papa para puré. Cocción a la inglesa y gratinado de vegetales.

• Picanha Rellena de Puerro y Panceta
• Puré de papa
• Zapallitos Rellenos
• Arroz con leche

Deshuesado y cocción de carré de cerdo, hidratado y cocción de lentejas, corte de hierbas. Vinagreta clásica.

• Guiso de lentejas
• Chimichurri Verde
• Carre de Cerdo Deshuesado, Envuelto en Panceta y   Hierbas
• Ensalada de hojas verdes con Vinagreta francesa
• Suspiro limeño

Aranceles

2 cuotas de

$170.000*

Perfil del alumno

• Microemprendedores
• Estudiantes

No es necesaria experiencia previa.

Edad mínima: 16 años

Fechas de inicio 2026

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Lunes 26 de octubre
19:00 a 21:00 hrs.

(*) El arancel está expresado en pesos argentinos y puede estar sujeto a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender el curso con 72 horas de anticipación en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes. Este importe no será reembolsable en caso de no asistir al curso. Todo cambio o baja de curso se podrá hacer hasta 7 días corridos antes del inicio de clases, de caso contrario el arancel no tendrá devolución.

Imágenes del curso

Cómo vas a estudiar en la Modalidad Virtual en Vivo

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Antes de cada taller, encontrá en la plataforma CURSAR videos con recetas, técnicas y explicaciones paso a paso de los contenidos que vas a trabajar.

Cociná en vivo al junto a un docente

Cada semana participás de una clase práctica en vivo, donde cocinás junto a un docente del IAG, aplicás las técnicas y realizás consultas en tiempo real.

Completá tu recorrido

A lo largo del curso, combinás clases demostrativas y talleres interactivos en vivo para incorporar y poner en práctica las técnicas de cada propuesta.