Qué aprenderás
Los batidos pesados: Budines y muffins.
• Budin de naranja y hamburgués
• Marmolado
• Muffins
Merengues, masas quebradas, tartas y galletitas.
• Lemon Pie
• Strudel de manzana
• Sablee de manga
Las primeras tortas: Batidos livianos y bizcochuelos para arrollar.
• Torta de frutos rojos
• Marguerita y genoise
• Arrollado con crema Chantilly y frutillas
• Pionono con dulce de leche
Los nuevos clásicos: Tortas en capas, bizcochuelos húmedos y cremas firmes .
• Red velvet
• Torta de chocolate
• Rogel
Las mousses y los biscuits: Bizcochuelos con claras para sabores pesados, mousses, uso de la gelatina.
• Charlotte de frutos rojos (vainillas y mousse de frambuesa)
• Torta húmeda de chocolate (masa húmeda de chocolate y mousse de chocolate)
Los postres clásicos: La masa bomba, cremas para relleno.
• Masa bomba (dulce y salada)
• Volcán de chocolate
• Crepes
• Salsas y crocantes para postres
Los postres clasicos.
• Torta Balcarce
• Pastel tres leches
Postres actuales: cremas en base a aparato a bomba, postres helados, frutas secas caramelizadas.
• Parfait de whisky y avellanas
• Gateau argentino
• Cheese cake
(*) El arancel está expresado en pesos argentinos y puede estar sujeto a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender el curso con 72 horas de anticipación en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes. Este importe no será reembolsable en caso de no asistir al curso. Todo cambio o baja de curso se podrá hacer hasta 7 días corridos antes del inicio de clases, de caso contrario el arancel no tendrá devolución.
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