En nuestro curso corto aprenderás el arte del amasado, estirado y corte de pastas caseras y el armado de diferentes pastas rellenas. No solo aprenderás a hornear y gratinar las pastas, sino que también perfeccionarás técnicas para elaborar canelones, lasañas y crepes. Además, dominarás la creación de una variedad de salsas, tanto clásicas como modernas, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. ¡No pierdas esta oportunidad para convertirte en un experto en la elaboración de pastas y salsas desde Cero!

Días y horarios

Fecha de inicio:

Fecha de inicio:
  • Jueves 03 de septiembre de 19:00 a 21:00 hrs.

Fecha de inicio:
  • Lunes 21 de septiembre de 16:00 a 18:00 hrs.

Fecha de inicio:
  • Próximamente

● El amasado, estirado y corte de fideos
● El armado de diferentes pastas rellenas
● Armado de los diferentes tipos de ñoquis
● Horneado y gratinado de pastas
● Elaboración de salsas clásicas y modernas con distintas bases
● Trabajo con tomates frescos, secos y en conserva
● Limpieza, acondicionamiento y cocción de vegetales y hongos

● Las distintas masas frescas
● Pastas simples y rellenas
● Pastas secas
● Variedad de harinas
● Quesos de diferentes tipos de pasta: mozzarella, ricota, burrata y duros
● Horatalizas, variedad de vegetales y hongos

Modalidad Presencial

Incluye 4 talleres presenciales de 2 horas, realizados semanalmente en las instalaciones del IAG. Una semana antes de cada taller, se habilita en la plataforma CURSAR el acceso a la clase demostrativa, que incluye material videográfico con recetas y explicaciones paso a paso de los contenidos que se trabajarán.

 

Inicio del Curso

Una semana antes del primer taller (fecha de inicio del curso), se brindará acceso a la plataforma de e-learning CURSAR para que los estudiantes puedan visualizar la primera clase demostrativa.

● Entusiastas de la cocina
● Principiantes que quieren dar sus primeros pasos en la cocina
● Estudiantes de gastronomía
● Toda persona interesada en aprender más sobre las técnicas de elaboracion de pasta artesanal

Modalidad Presencial

El arancel del curso es de $ 326.000 *, el cual incluye todos los materiales y materias primas necesarios para la confección de las recetas, además de un delantal con pechera y gorro (de uso obligatorio en las clases prácticas). El alumno deberá asistir a los talleres con chaqueta o remera blanca, pantalón negro o gris, y calzado cerrado.

(*) El arancel está expresado en pesos argentinos y puede estar sujeto a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender el curso con 72 horas de anticipación en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes. Este importe no será reembolsable en caso de no asistir al curso. Todo cambio o baja de curso se podrá hacer hasta 7 días corridos antes del inicio de clases, de caso contrario el arancel no tendrá devolución.

 

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