Qué aprenderás

• Técnicas para elaboración de masas y rellenos diversos
• Diversas técnicas de montaje
• Técnica de decoración con sprays, glaseados, coberturas y manga
• Armados programados y conservaciones
• Decoración con chocolate

• Tortas de armado moderno
• Diferentes masas, mousses, cremosos, bavaroises, chantillys, crocantes y rellenos frutales para tortas y postres
• Cremas en base a infusiones, alcoholes, frutas, chocolates y sabores no tradicionales
• Glaseados de chocolate y gelées
• Decoraciones con crocantes, caramelos, encajes, polvos, sprays de chocolate, chips de frutas y chocolate
• Tartas modernas

Fechas de inicio 2026

Sede CABA

Montevideo 968,
CABA

Inscribirme

Lunes 16 de noviembre
9 a 16 hrs.

Sede Martínez

Hipólito Yrigoyen 19,
Martínez, Buenos Aires

Quiero que me avisen

Próximamente

Sede Morón

Pres. Sarmiento 854,
Morón, Buenos Aires

Quiero que me avisen

Próximamente

Perfil del alumno

• Pasteleros
• Cocineros con conocimientos de pastelería
• Chefs de partida
• Microemprendedores
• Estudiantes con conocimientos de pastelería

La dinámica del curso es intensa por lo que es requisito contar con experiencia culinaria para poder seguir el ritmo de forma adecuada.

Edad mínima: 18 años

Aranceles

$1.665.900*

Incluye
• Materiales y materias primas
• Delantal con pechera y gorro (de uso obligatorio en las clases prácticas).

El alumno deberá asistir a los talleres con chaqueta o remera blanca, pantalón negro o gris, y calzado cerrado.

Modalidad de cursada

  • Clases prácticas

  • Cupos limitados

  • Horario de 9 a 16 hs.

  • Una hora de descanso para almuerzo

(*) El arancel está expresado en pesos argentinos y puede estar sujeto a modificaciones. El IAG se reserva el derecho de suspender el curso con 72 horas de anticipación en caso de no alcanzar el cupo mínimo de asistentes. Este importe no será reembolsable en caso de no asistir al curso. Todo cambio o baja de curso se podrá hacer hasta 7 días corridos antes del inicio de clases, de caso contrario el arancel no tendrá devolución.

Imágenes del curso

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